莲藕，属于水八仙之一，莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕吃法也是多种多样，可生食，可熟食。下面详细介绍下莲藕的功效与作用，莲藕的七大功效：
1.感冒咽喉疼痛
用藕汁加蛋清漱口有**。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
2.莲藕汤能消除呼吸道疾患
藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，有良好效果。藕汤也能**咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可**和解除胸闷。
3.鲜藕汁退烧解渴
发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。
若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小杯鲜藕汁，效果良好。
4.解除酒醉疲劳、调整神经
将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于**过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。健康饮食网
5.调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用
如*常见的老藕排骨汤，虽然用料简单，但补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，几乎适宜所有的人群。
6.促进新陈代谢和防止皮肤粗糙
可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用。若加入莲子效果更好。
7.调节更年期妇女的月经和情绪
更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，*好经常吃莲藕。亦可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化，其实藕的营养也在损耗。这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类。藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变，此时藕的营养就降低了，生理功效也减退了。
怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个小窍门：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。此外，炒藕丝时，为了避免变黑，*好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
